保鲜膜的焦点功能是物理阻隔。它能无效防止食物取空气中的微生物、尘埃接触，并减缓水分蒸发，从而耽误食物的赏味期，但它无法完全微生物的发展，裹上保鲜膜，食物仍正在迟缓变质，特别是肉类和熟食。因而，保鲜膜的感化是“短期隔离”。利用保鲜膜后，熟食最好正在24小时内食用，需要留意的是，保守卷膜为一次性保鲜膜，不适合反复利用，微波炉加热食物，优先选用标注“微波炉公用”的聚乙烯（PE）保鲜膜；标注“可微波加热”的聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜，仅适合短时间低温加热。用保鲜膜笼盖容器后，务必扎若干透气小孔排出蒸汽，同时避免保鲜膜间接接触高温沉油食物。利用聚氯乙烯（PVC）保鲜膜微波加热。